Торт " Шоко-лайм "

Продукты расчитаны на разъёмную форму диаметром 22 см.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйцо — 5 шт.

Мука — 100 г

Какао порошок — 30 г

Сливочное масло — 50 г

Молоко — 50 мл

Сахар — 140 г

Соль — 1 щепотка

Для ганаша:

Молоко — 125 мл

Мёд — 1 ст. л.

Тёмный шоколад ( 50% какао и выше ) — 220 г

Сливочное масло — 1 ст. л.

Для крема:

Лайм ( понадобится выдавить 170 мл сока ) — 6 шт.

Желатин — 7 листиков

Натуральный йогурт — 500 мл

Сахарная пудра — 150 г

Жирные сливки — 150 мл

Приготовление:

1. Духовку включить греться на 175 °C. Форму застелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом.

2. Масло растворить в слегка тёплом молоке. Муку и какао смешать. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить молоко, муку с какао и хорошо перемешать миксером.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут.

Готовый бисквит полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа.

Примечание: бисквит получается невысокий… мне было трудно разрезать его на 3 коржа.

Один корж у меня поломался, я сделала из него крошку и выложила её третьим слоем в торте.

3. Для крема:

Замочить листики желатина в холодной воде на 10 минут. Натереть цедру с 2 лаймов, выжать сок ( 170 мл ), добавить сахарную пудру. Отжать желатин, добавить пару ложек лаймового сока и слегка нагреть до полного растворения желатина. Смешать вместе растворённый желатин, лаймовый сок и йогурт. Поставить в холодильник на 20 минут. Взбить сливки и подмешать их к начинающему застывать крему.

4. Для ганаша:

Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты и всысать мелко порезанный шоколад и масло. Через 5 минут перемешать миксером массу.

5. Сборка торта:

Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа. Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять. Следующий слой 1/3 крема.

Дальше: второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем. Поставить торт минимум на 4 часа в холодильник для застывания.


Обсудить у себя 0
Комментарии (0)
Чтобы комментировать надо зарегистрироваться или если вы уже регистрировались войти в свой аккаунт.

Войти через социальные сети:

Stacey
Stacey
Была на сайте никогда
Родилась: 24 Июня
Читателей: 6 Опыт: 0 Карма: 1
Я в клубах
Новичкам MyPage.Ru Пользователь клуба
Фотографируем Пользователь клуба
Счастье это... Пользователь клуба
Служба помощи MyPage.Ru Пользователь клуба
цитаты? мысли? любовь? Пользователь клуба
Любители книг Пользователь клуба
Красота Пользователь клуба
Женский журнал Пользователь клуба
Gossip Girl | Сплетница Пользователь клуба
все 6 Мои друзья